"Pie" de Cerezas y Plátano

     Mi primer día después de una maravillosa semana en Menorca... Y como no, con las manos en la masa.

      Aprovechando que el día está un poco fresco (he dicho un poco...) y puedo estar más de una hora en la cocina sin derretirme, y que tenía alguna fruta que se me estaba pasando, he decidido hacer una receta que tenía muchas ganas de hacer y que no me atrevía por la masa.

   Así que estuve buscando en algunos de los blogs que sigo, y cortando y pegando, agregando y quitando, y uniendo puntos comunes, me he puesto a elaborar una auténtica american pie.

   Aunque suene gracioso el nombre, la "pie" americana es una tarta tipo empanada.

   Pero no me enrollo más y os digo los ingredientes que tanto me ha costado cogerles la medida:

Ingredientes:

Masa: 
- 200grs de harina
- 1 cucharada sopera de azúcar
- 1 cucharada sopera de sal
- 220grs de mantequilla o margarina
- 1/3 de vaso de agua

Relleno:
- 1 y 1/2 cucharada sopera de zumo de limón
- 150 grs. de azúcar granulada
- 150 grs. de harina
- 1 punta de cucharada de sal
- La fruta que queramos, yo en este caso 200grs de cerezas y tres plátanos muy maduros.

Comenzamos con la masa: mezclamos en un bol la sal, el azúcar y el harina.

Echamos la margarina muy muy fría y removemos todo. No tiene que derretirse. Al mezclarse tiene que quedar como arena.

Y después, echamos el agua muy muy fría también. Amasamos bien.

Si vemos que queda muy suelta, añadimos más harina hasta crear una masa que no se nos pegue a los dedos. Pero según estas proporciones, creo que sale bastante bien.

Ahora hacemos dos o tres bolas, envolvemos en papel film y metemos en el frigorífico al menos 1 hora.

La masa se puede congelar también.

Mientras hacemos nuestro relleno: cortamos toda la fruta en un bol (no os imagináis qué laborioso ha sido el tema de las cerezas), echamos el azúcar, el zumo de limón y la sal. Dejamos macerar un ratito.

Se me ocurre que si le echásemos un poquito de canela, tendría un aroma estupendo...

Ahora extendemos la masa con ayuda de un rodillo y forramos el molde que queramos utilizar.

No se suele pegar, pero os aconsejo que untéis con mantequilla o aceite el molde.

Echamos el relleno  con un poco de mantequilla cortada en daditos y cubrimos con el otro trozo de masa.

Pintamos con huevo y horneamos a 180º una hora más o menos

Sacamos y dejamos reposar, y ya está lista nuestra Pie de Cerezas y Plátano.

Mi mayor crítico no ha quedado muy contento porque dice que la masa ha salido muy fina. Pero de sabor, os aseguro que está deliciosa! Ya arreglaremos lo de la masa!